SISTEMA DIGESTIVO DEL CERDO
(zeballos,
2020) El sistema digestivo del cerdo tienen grandes
similitudes a los de los humanos donde comprende múltiples órganos como
esófago, estomago, intestinos entre otros donde desdoblan los alimentos y los
transfiere en moléculas hacia vena porta.
La Boca y Salivación:
( Neira H., 1987) La abertura bucal es grande con un labio superior grueso (hocico). La lengua larga y estrecha recubierta de papilas. El cerdo nace con todos los caninos siendo su formula dentaria temporal 2 (1 3/3 + C 1/1 + P 4/4)= 32. Después de los ocho meses la fórmula dentaria definitiva es: 2 (I 3/3 + 1/1 + P 4/4 + M 3/3)=44.
( Neira H., 1987) lo describe como La faringe Dividida en dos porciones: la parte respiratoria que se continua con la laringe y la digestiva que se continúa con el esófago. El Esófago del cerdo es corto y casi recto.
DIGESTIÓN
(Cascales & Doadrio Villarejo, 2016.) La digestión es el proceso de transformación de los nutrientes, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas y fáciles de absorber. La digestión ocurre tanto en organismos pluricelulares como a nivel celular y subcelular. En este proceso de transformación de los nutrientes participan diferentes tipos de enzimas.
Estomago:
(Cascales & Doadrio Villarejo, 2016.) El estómago se localiza entre el esófago (proximalmente) y el duodeno (distalmente). Es una cavidad amplia, dividida en varias partes, consiste en el fundus o fórnix, la parte más alta del estómago, situado en la zona superior y a la izquierda del orificio de comunicación con el esófago o cardias; el cuerpo la zona comprendida entre el fórnix y la incisura angular, limitado a ambos lados por las curvaturas mayor y menor, y el antro, la porción pilórica con forma de embudo, que es la zona comprendida entre la incisura angular y el esfínter pilórico, que separa al estómago del duodeno y que funciona como una válvula que regula el paso del alimento al intestino delgado.
En estas regiones existen glándulas que se activan con el fin de propiciar un medio donde segregan los jugos gástricos, ácido clorhídrico y enzimas digestivas. Estas sustancias ayudan en la descomposición de las proteínas y otros nutrientes esenciales que están presentes en los alimentos.
(Cudeiro, n.d. 2014) Los pliegues del revestimiento mucoso, las vellosidades y las microvellosidades de las células, aumentan extraordinariamente (unas 600 veces) la superficie para la absorción y también la eficacia y la rapidez de la transferencia de materiales desde la luz intestinal hasta los líquidos corporales. Muchos iones, como el sodio, son transportados de manera activa a través de la mucosa intestinal. El agua se absorbe por un proceso de ósmosis acompañando los movimientos iónicos. Otros nutrientes atraviesan la mucosa aprovechando sus gradientes electroquímicos favorables y muchos son transportados de forma activa, debido a la existencia de transportadores específicos, hacia la sangre de los capilares de las vellosidades intestinales. Las grasas entrarán en los vasos linfáticos existentes en las vellosidades.
Intestino Delgado:
(Cascales & Doadrio Villarejo, 2016.) El intestino delgado se extiende desde el estómago hasta el colon. Es un conducto de 6 a 8 m de longitud, constituido por tres tramos: duodeno, yeyuno e íleon y está específicamente diseñado para la absorción de la mayoría de los nutrientes. Debido a su longitud, presenta una superficie expandida con plegamientos internos, denominados plicas, vellosidades y microvellosidades, que incrementan su área superficial y elevan su capacidad para absorber los componentes alimenticios. El bicarbonato rebaja la acidez del quimo lo que permite que las enzimas funcionen degradando las macromoléculas todavía presentes. El jugo pancreático que se vierte en el duodeno, contiene muchos de los enzimas necesarios para la digestión de las proteínas, tales como la tripsina y la quimotripsina, que hidrolizan las proteínas y péptidos en pequeñas cadenas de 2 o 3 aminoácidos; y amilasa, que continúa la hidrólisis del almidón. Los monosacáridos, producto de la digestión de los carbohidratos, glucosa y galactosa son absorbidos activamente en el intestino mediante un proceso que requiere energía.
Intestino Grueso :
(Cascales & Doadrio Villarejo, 2016.) El alimento que alcanza el intestino grueso es principalmente fibra. Sin embargo, el tiempo durante el cual el alimento residual se mantiene en el intestino grueso excede a cualquier otro en la digestión. el intestino grueso es capaz de generar nutrientes del alimento. El alimento que alcanza el intestino grueso, fibra en su mayor parte, se somete a un ecosistema bacteriano que puede fermentar esta fibra y producir nutrientes necesarios para las células de colon. La fermentación colónica también produce una serie de ácidos grasos de cadena corta como propionato, butirato, acetato, requeridos para el crecimiento de las células colónicas, el colon y el ciego juegan un papel en la absorción de agua y electrolitos.
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Referencias
Cascales,
M., & Doadrio Villarejo, A. (n.d.). FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO.
https://core.ac.uk/download/pdf/230316929.pdf
Neira
H., 1987, Anatomía, Fisiología de la gallina. Cerdo y el conejo, https://repositorio.sena.edu.co/bitstream/handle/11404/4080/anatomia_fisiologia_co?sequence=1
Cudeiro,
J. (n.d.), 2014. Fisiología de la absorción intestinal.
https://ruc.udc.es/dspace/bitstream/handle/2183/11334/CC-77%20art%203.pdf
